Olivada de aceituna negras o Tapenade


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Olivada de aceituna negras o Tapenade
Se puede usar para untar en una tostada,  como condimento de unos filetes de cerdo o ternera, aliños para ensaladas, pescado o verduras a la plancha.

  • 300 gr. de aceitunas negras de calidad hay que dehuesarlas.
  • 1 diente de ajo_DSC3848
  • 5 tomates secos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 filetes de anchoas
  • 10 gr de piñones o nueces

La preparación es sencilla ponemos todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso batidor trituramos .Por último añadimos a chorro fino el aceite removiendo para que ligue ,ha de quedarnos con una buena textura para ser untada.