Arroz thailandés


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Método de cocción thailandés

 
Utilizaremos un arroz de grano largo ,tipo thai.

Hemos de lavar el arroz bajo el grifo escurrirlo , pasarlo a un cazo añadirle agua fría tanto peso de agua como gramos de arroz

Lo llevamos a ebullición .Removerlo de vez en cuando mientras no hierva y sazonarlo.
En el momento que rompa a hervir,bajar el fuego al mínimo tapar y dejar cocer 15 minutos. Desde este momento no destapar para nada.
Al pasar este tiempo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar tapado otros 20 min.

Lo destapamos y removemos   amodiño ,con un tenedor para separar los granos ha de quedar suelto.
Nota:
Es importante que, la tartera cierre muy hermética , no destapar durante la cocción y el reposo .