Coctel de Gambón y Aguacate


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Coctel de Gambón y Aguacate
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Ingredientes:

 

  • ·        Gambòn
  • ·        Salsa coctel(mayonesa,kepchup,coñac,salsa perrins,tabasco,zumo de naranja,mostaza)
  • ·        Aguacate seccionado a lo largo para poder rellenar
  • ·        Tomate concasse
  • ·        Cebolla roja
  • ·        Rodajas de naranja
  • ·        lechuga

 


Cocemos el ganbón con sal al punto  y reservamos dos para decorar
Picamos el resto , lo mezclamos con la salsa rosa y con la mitad de la carne del aguacate   que previamente habremos picado a cuchillo tened cuidado en no pasarse con la cantidad de salsa que usemos.
Con el   aguacate que habiamos reservado ( previamente picado en taquitos), mezclamos el tomate ,una cebolla roja muy finamente picada 

lo aliñamos con sal ,aceite de oliva y un poquito de zumo de limón.(esto es el llamado guacamole)
 
Para montar el plato rellenamos las carcasas del aguacate con la mezcla de la salsa coctel por los bordes 

En el centro contrastamos, con forma de pepita con la mezcla de guacamole.
Colocamos en un plato con base de lechuga en juliana decoramos con rodajas de naranja y coronamos con  los langostinos que habíamos reservado.