Bucatini con ricotta y salvia


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Bucatini con ricotta y salvia
Bucatini es un como un macarrón finito y muy largo un espagueti con agujero.

Al ser un plato tan sencillo como podeis imaginar todo el peso, como siempre, recae en la calidad de los productos

Si conseguis hierbas frescas no las utiliceis secas.
Ingredientes [cuatro personas]

  •  250 gr de bucatini
  • 1 Cebolla
  • 250 gm Ricotta o requesón
  • 150ccLeche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salvia fresca
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración

Para la salsa:
Picar muy finamente la cebolla

 Rehogarla suavemente en 3 cucharadas de aceite, hasta que esté transparente y blanda.
Incorporar la ricotta mezclada con la leche, y calentar hasta formar una crema homogénea.
Añadir 4 hojas de salvia muy picadas y salpimentar
Cocer los bucatini al dente, en  agua hirviendo con sal.
. Escurrir y servir calientes con la salsa.

Podemos sustituir la salvia por albahaca oregano…..

Con queso do cebreiro tambien está muy bueno.