Bonito en escabeche


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Malasia_5

Bonito en escabeche

Ingredientes:

  • ·        Lomos de bonito limpio sin piel ni espinas
  • ·        Cebolla
  • ·        Laurel
  • ·        Ajo
  • ·        Romero
  • ·        Granos de pimienta negra quebrados
  • ·        Clavo
  • ·        Una parte de vino blanco por media de vinagre
  • ·        Media parte de aceite de oliva

Echamos el aceite a la olla cortamos las cebollas en cuartos y las freimos en este añadimos todas las aromáticos y especias  introducimos los lomos de atún con cuidado y los sellamos en el aceite caliente.

Añadimos el vino blanco ,el vinagre y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y esperamos le damos diez minutos de cocción con cuidado de que no se desbaraten las carnes.

Lo guardamos en un sitio fresco y oscuro durante mínimo cuatro días

Ya lo podríamos consumir o enfrascar escurriéndole el escabeche y envasando al vacío en un frasco cubierto de aceite de oliva se conservaría durante meses.