Zaluk de berenjenas


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Zaluk de berenjenas

  • Aperitivo frío, para ser tomado con pan de pita, un poco de yogur y unas aceitunas negras.
  • Ingredientes:Para 6 personas (aperitivo)
  • 1 kg. de berenjenas
  • 8 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • 1cc. comino en polvo
  • 1cc semillas de cilantro
  • 1/2 cc pimentón dulce
  • 1/2 cc pimienta cayena
  • Aceite de oliva virgen ext

Cocemos las berenjenas peladas y troceadas en agua con sal y los dientes de ajo ,pelalos trocéalos para que cuezan al tiempo.
Lo escurrimos todo en un chino , para que pierda la máxima cantidad de agua presionamos.
Aplastamos hasta conseguir una textura de pure
Añadimos el aceite zumo de limón, las especias y la sal.
Dejamos enfriar y corregimos de sal y cayena ,consumimos al día siguiente.